Chapitre II

Vous avez adoré le profil aérien et friand de Laderas de Montejurra, alors découvrez Amburza, un 100% cabernet sauvignon au bouquet intense de mûres, de cassis et d’eucalyptus. Toujours incroyablement fraîche, la matière est profonde et puissante et accompagnée de petits tannins bien enrobés.
Cette sensation de grand naturel est toujours présente, malgré une certaine concentration, on en redemande !

Emilio Valerio est une petite exploitation de 15 hectares de vignes morcelés sur les pentes du Montejurra. Ici le temps semble s'être arrêté à l'époque du moyen âge, et fait office de temple de la biodiversité et de l'agriculture bénédictine. 
Les vignes sont entourées de murs de pierres, les oliviers sont âgés de plusieurs centaines d'années, toutes ces vibrations ne pouvaient qu'inciter Olivier Rivière, l'oenologue, et Emilio Valerio à reconvertir et conduire le vignoble en culture biodynamique. Plus d'info sur le site du producteur.

Par Mr Qwine
18-05-2012 00:00

•    6 bouteilles de Amburza
•    Domaine : Emilio Valerio
•    Millésime : 2009
•    Couleur : Rouge
•    Cépage : Cabernet sauvignon
•    Région : Navarre
•    Appellation : Navarra D.O.
•    Nature du sol : Calcaire
•    Culture : Biodynamique
•    Vinification : traditionnelle
•    Elevage : 10 mois en cuve bois
•    Accord mets / vin : Magret de canard laqué, travers de porc au grill sauce au miel
•    Maturité : A déguster de nos jours à 2015
•    Service : Ouvrir 1/2 heure avant le service
•    Température de service : 16°C
•    Contenance : 6 x 75cl
•    Conditionnement : Carton
•    Bouchage : Liège naturel
•    Degré alcoolique : 14 % Vol